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蛋炒饭别直接下锅炒多加这1步粒粒分明不粘略

2020/10/16 来源:西城信息港

导读

蛋炒饭别直接下锅炒!多加“这1步”,粒粒分明不粘连说到蛋炒饭,相信没有谁不会做的吧!作为我们生活当中常常吃到的食品,只要家里有剩饭的话,

蛋炒饭别直接下锅炒!多加“这1步”,粒粒分明不粘连

说到蛋炒饭,相信没有谁不会做的吧!作为我们生活当中常常吃到的食品,只要家里有剩饭的话,一定会炒出一碗蛋炒饭来,让小编记忆犹新的就是高中基本上每天都会来上一碗,学校外面的蛋炒饭摊也就是靠着一碗碗蛋炒饭了全校师生,比大鱼大肉来说,来一碗蛋炒饭才是最为真实的。

准备食材:隔夜饭,鸡蛋,食盐,葱花,鸡精。

制作方法:

首先要选择隔夜的米饭,由于隔夜的米饭水份含量比较少,这样就可以避免出现粘糊糊的情况,用勺子将成团的米饭弄散,接着把鸡蛋打碎,将鸡蛋黄和鸡蛋清分开,再把米饭倒入鸡蛋黄当中,用筷子搅拌均匀,让每粒米饭上面都均匀的沾上鸡蛋黄,这也就是多加的一步,这样才能保证蛋炒饭炒出来粒粒分明不粘连。

大概让米饭在鸡蛋黄里面浸泡3分钟,趁着这个时间,可以将香葱切成段备用,要是喜欢添加一些蔬菜的话,可以依照自己的喜好来添加,往锅中倒入适当的食用油烧热,将分开的鸡蛋清搅拌均匀后先放到锅中进行翻炒,只要等到蛋清凝固就可以盛出了,再把蛋黄和米饭一起倒入锅中,一定要大火翻炒,这样米饭在下入锅中的时候,蛋黄就会在米饭表面构成一层保护膜,这样炒出来的米饭就是色泽金黄的。

等到米饭表面都粒粒分明了,再把炒好的蛋清和葱花放到锅中进行翻炒,加入适当的食盐和鸡精进行调味便可,这样蛋炒饭就炒好了,是不是是特别简单呢!想要蛋炒饭炒出来粒粒分明的话,最好别直接下锅炒,多加蛋黄和米饭搅拌这一步,炒出来才好吃哦!

本文相干词条概念解析:

蛋炒饭

蛋炒饭,英文名:Friedricewithegg用蛋来炒饭是一种非常古老的菜饭合一的烹饪做法,新疆还有一种饭叫苜蓿饭的,只是不是我们通常说的蛋炒饭而已,穷人吃的,口感不是很好。现在越来越多的人都喜欢吃蛋炒饭,勤俭时间,做法也愈来愈美味可口。

4月6日(星期一)补休。
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