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乡村流动餐厅

2019/06/13 来源:西城信息港

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乡村“流动餐厅”

乡村“流动餐厅”

河北省南皮县石佛昝村

本报朱 磊

“流动餐厅”菜价低廉,经济实惠,极受农民欢迎

正月初六下午2点,河北省南皮县石佛昝村村民赵中山开始忙活了,洗菜、配菜、炖鱼、炸丸子、炖牛肉……他说,明天离石佛昝村5公里远的白小庄村有人办婚宴,在这儿预订了20桌酒席,他得提前准备。

2010年,赵中山投资6万多元买了一辆二手大卡车,配备了灶具、碗碟、折叠桌椅、冷藏柜、待客棚等,做起了乡村“流动餐厅”的营生。因为省去了房租、服务费等开支,赵中山的“流动餐厅”菜价低廉,经济实惠。靠着自己多年在饭店掌勺的手艺以及村民的口头宣传,老赵的知名度越来越高,他的业务范围已经扩展到周围十几个乡镇。2013年,他承包了约120多个农户的酒席,家庭年收入超过了20万元。

这种新型的农村经济业态,满足了巨大的市场需求,极受农民欢迎。逢年过节,公路上常见的“流动餐车”成为乡村民俗新景。

虽已经渐成气候,但是乡村“流动餐厅”也存在天然的“短板”:规范管理尚欠火候。和赵中山家一样,大多“流动餐厅”都是农民自主经营,邻里亲戚搭伙合作,国家缺少统一的行业标准和相应的监督管理。

另外,大部分“流动餐厅”在购进原料时,既不进行质检,也不索证要票,以价低实惠为准,食品质量和安全存在隐患。

因此,对于日益兴起的“流动餐厅”,各地食品药品监管部门既要鼓励,又要加强监管和引导,真正让乡村“流动餐厅”成为广大农民的“放心饭店”。

原标题:乡村“流动餐厅”

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稿源:中国经济

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